水の煮沸

水の煮沸

現在、水道から出る水を、そのまま飲料として使用するかたは、全体の4割にも満たないそうです。
日本の水は、世界の中では非常にきれいな水でありますが、半分以上のかたが、そのまま用いることがないそうです。
。水道水に含まれるカルキ臭や有害物質の安全性を疑っていることももちろんありますで。ただ単に、沸かしてお茶として飲んだり、コーヒーや紅茶をいれて飲んだり・・・ということことと思います。
カルキ臭はしばらく沸騰させることでほぼ消えてしまいますから、一旦、煮沸した水を冷やして飲むと味や風味が格段に良くなっているのも事実です。
もちろん、アイスコーヒーやアイスティーを作るときにも、一旦、煮沸した水を冷やしたものを使いますと、いっそう美味しくいただけます。
ただし、一度煮沸した水は腐りやすいです。だから、長く保存することは簡単にはちょっと不可能です。
また、煮沸をすることにより水の中に溶け込んでいた酸素が減少してしまいます。
特別、人のからだにとって害になるというわけではありませんが、煮沸して酸素が減少した水の中では、金魚など魚類が生きていくことが正常にできないのです。
要するに、新鮮な水とは言えないものになっているということですね。
さらに、煮沸することで殺菌ができたり、塩素の害などが無くなる反面、熱に反応してでき上がる発がん性物質もあります。
冷たい状況よりも高温のほうが、いろいろな化学反応を促進させるのに良い状況を作り出してしまいますからね。
そのため、湯冷ましのほうが、冷たい水よりも安全である・・・という考えはもう、時代遅れの古い考えになりつつあります。

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